素干し ほたるいか(50g)

山陰産のほたるいかを生のまま冷風でじっくり乾燥させた「素干し」は逸品です。

そのまま食べてもおいしいですが、ライターなどで軽く炙ると中のワタが溶けだし香ばしい風味が出て、噛めば噛めほど濃厚なうまみが口に広がります。

酒の肴には七味マヨネーズがおススメですがチーズとの相性も抜群です。